La bataille du cup bingsu s’élargit à la mangue, tomate et vinaigre de cidre

Le secteur des cafés entre dans une nouvelle concurrence autour du cup bingsu individuel pour la saison estivale. Cette évolution suit la progression de la tendance des desserts consommés en solo, qui stimule la demande pour des formats faciles à déguster seul plutôt que pour le bingsu traditionnel partagé à plusieurs. Les ingrédients s’étendent aussi au-delà des fruits familiers comme la mangue, avec des choix plus originaux tels que la tomate et le vinaigre de cidre. Les professionnels cherchent à attirer l’attention en dépassant le cadre du bingsu classique et en renforçant l’image de santé ainsi que la différenciation visuelle. La concurrence des menus de cup bingsu devrait se diversifier avant le pic de l’été. Source: mk.co.kr